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書誌情報サマリ

タイトル

サンダー・キャッツの発酵の旅　　Make:Japan Books　　

著者 Sandor Ellix Katz／著
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2024.6

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1 中央一般588.51/ｷ/125170891一般図書　利用可  ○
2 南部一般588.51/ｷ/143672231一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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内容紹介 発酵の冒険への招待状-。アジアからヨーロッパ、中南米、北極圏まで、各地の食材を最大限活かすための伝統の技術と、それを伝える人々の情熱を、ユニークな発酵食品の味わいと共に伝える。レシピと記録写真も多数掲載。
書誌種別 図書
タイトル サンダー・キャッツの発酵の旅　　Make:Japan Books　　
サブタイトル 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
著者名 Sandor Ellix Katz／著 | 水原 文／訳
著者 Sandor Ellix Katz|ミズハラ ブン
シリーズ名 Make:Japan Books
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2024.6
ページ数、枚数 14,319p
大きさ 24cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Sandor Katz's fermentation journeys
ISBN13桁 978-4-8144-0057-7
ISBN 4-8144-0057-7
分類10版 588.51
分類9版 588.51
件名 発酵食品



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