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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

The Manga Guide to JAPANESE FOOD　　　　

著者 HIROSHI NAGASHIMA／著
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2024.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町５階英語383.81/N/132523205外国語図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル The Manga Guide to JAPANESE FOOD　　　　
サブタイトル Everything You Want to Know About the History,Ingredients and Folklore of Japan's Unique Cuisine
著者名 HIROSHI NAGASHIMA／著 、 [Makiko Itoh／訳]
著者 ヨミ ヒロシ ナガシマ、マキコ イトウ
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2024.5
ページ数、枚数 189p
大きさ 23cm
価格 ￥２４００
言語区分 英語
原タイトル 原タイトル:マンガでわかる日本料理の常識
ISBN13桁 978-4-8053-1762-4
ISBN 4-8053-1762-4
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 料理(日本)-歴史
内容紹介 なぜ「だし」が進化したの? どうしてお正月におせち料理を食べるの? なぜ日本料理では切ることを重視するの? 日本の食文化の原点と「なぜ?」を、日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点からマンガを交えて解説する。



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