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書誌情報サマリ

タイトル

かむ・飲み込むが困難な人の食事　　　　

著者 山田 晴子／食事監修
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般369.3/ｻ/災害防災115524151一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 電子書籍
タイトル かむ・飲み込むが困難な人の食事　　　　
サブタイトル もっとおいしく!もっと食べやすく!
著者名 山田 晴子／食事監修 、 赤堀 博美／料理 、 菊谷 武／歯科監修
著者 ヨミ ヤマダ ハルコ、アカホリ ヒロミ、キクタニ タケシ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2023.11
版表示 第3版
ページ数、枚数 176p
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7895-4759-8
ISBN 4-7895-4759-8
分類10版 498.59
分類9版 498.59
件名 料理、高齢者、嚥下障害
内容紹介 高齢者にもかみやすく、飲み込みやすくする調理のポイントや、簡単にできて食べやすい料理レシピを紹介。いつまでも食事を楽しむために知っておきたい口の健康知識もわかりやすく解説する。市販の食品を利用したレシピも掲載。



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