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書誌情報サマリ

タイトル

アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート　　　　

著者 松下 裕介／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階生活596.65/ﾏ/132517353一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート　　　　
サブタイトル 至極のパーツ231の作り方をすべて写真で解説
著者名 松下 裕介／著
著者 ヨミ マツシタ ユウスケ
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3
版表示 増補版
ページ数、枚数 207p
大きさ 26cm
価格 ￥２３６０
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-309-29385-1
ISBN 4-309-29385-1
分類10版 596.65
分類9版 596.65
件名 菓子
内容紹介 フルーツやアイスクリーム、ソースなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート、アシェット・デセール。231のアシェット・デセールを例に、各パーツの作り方や組み立て方を工程写真で解説。



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