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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 7

書誌情報サマリ

タイトル

チャーハンという迷宮　　NHK出版新書　764　　　

著者 石田 かおる／著
出版者 NHK出版
出版年月 2026.7

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 西奈一般383.81/ｲ/172044944一般図書　貸出中  ×
2 清水中央清１／文庫B383.81/ｲ/115671811一般図書　貸出中  ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル チャーハンという迷宮　　NHK出版新書　764　　　
サブタイトル なぜ国民食になったのか
著者名 石田 かおる／著
著者 ヨミ イシダ カオル
シリーズ名 NHK出版新書
シリーズ巻次 764
出版者 NHK出版
出版年月 2026.7
ページ数、枚数 317p
大きさ 18cm
価格 ￥１１００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-14-088764-6
ISBN 4-14-088764-6
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 米飯-歴史
内容紹介 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。



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