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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

教養としてのフードテック　　　　

著者 松島 倫明／著
出版者 日経BP
出版年月 2025.12

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町５階ビジ588/ｷ/132595559一般図書　利用可  ○
2 南部一般588/ｷ/143761927一般図書　利用可  ○
3 清水中央清２／一般588/ｷ/115636153一般図書　利用可  ○

関連資料

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 教養としてのフードテック　　　　
サブタイトル リベラルアーツで問い直す「食の本質価値」
著者名 松島 倫明／著 、 田中 宏隆／著 、 岡田 亜希子／著
著者 ヨミ マツシマ ミチアキ、タナカ ヒロタカ、オカダ アキコ
出版者 日経BP
出版年月 2025.12
ページ数、枚数 261p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-296-20985-9
ISBN 4-296-20985-9
分類10版 588
分類9版 588
件名 食品工学、食品工業
内容紹介 2050年、私たちは何を食べているのか? 文化人類学、地質学、建築学、身体情報学、法哲学など各界の研究者たちと対話し、そこから見えてきたフードイノベーションの本質を総括する。『WIRED』連載を書籍化。



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 なぜ「食の未来」にリベラルアーツが必要なのか
2 パンデミックで失われた「社会とのつながり」は、食の物理学で取り戻せる チャールズ・スペンス／述
3 建築に食の視点を組み込めば、都市は多様に生まれ変わる 重松 象平／述
4 人類に繁栄をもたらした魚食と海を、養殖で持続可能にする 藤原 謙／述 島 泰三／述
5 土壌・人体にある「見えない世界」から考える、食を通じて地球を救う方法 デイビッド・モントゴメリー／述
6 「余白」と「佇まい」を備えた“穏やかな”テクノロジーが家電・キッチンを変える 渡邊 淳司／述 大木 和典／述 佐藤 宗彦／述
7 「食の主権」はリジェネラティブなアプローチで再興する サラ・ロベルシ／述
8 Web3時代、データサイエンスで食の世界は豊かになる 宮田 裕章／述
9 コミュニティ設計に必要なのは「食べられる景観」 山崎 亮／述
10 分散化する“わたし”は何を食べるのか 小川 さやか／述
11 「わたしたち」は、一体何を味わっているのか ドミニク・チェン／述
12 自由意志を疑うあなたが食べたいものを決めているのは誰(何)か 稲谷 龍彦／述
13 デジタルツインで、「自分の分身」たちが食を楽しむ 稲見 昌彦／述
14 対話で紡ぎ出す「物語」が食の未来をつくる 深田 昌則／述
15 教養から見えてきたフードイノベーションの本質
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