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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

ツナマヨはなぜ美味しいのか?　　　　

著者 斉田 育秀／著
出版者 五曜書房
出版年月 2025.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 藁科一般667.9/ｻ/161319025一般図書　利用可  ○
2 清水中央特集２667.9/ｻ/115634207一般図書　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ツナマヨはなぜ美味しいのか?　　　　
サブタイトル ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ
著者名 斉田 育秀／著
著者 ヨミ サイタ イクヒデ
出版者 五曜書房
出版年月 2025.12
ページ数、枚数 20,232p
大きさ 19cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-434-36991-9
ISBN 4-434-36991-9
分類10版 667.9
分類9版 667.9
件名 かん詰-歴史、まぐろ(鮪)、マヨネーズ-歴史
内容紹介 食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。



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