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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

「美食の国」フランスの誕生　　　　

著者 梶谷 彩子／著
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2025.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般383.835/ｶ/125273711一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般383.835/ｶ/115622811一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「美食の国」フランスの誕生　　　　
サブタイトル ガストロノミーが作ったおいしい歴史
著者名 梶谷 彩子／著
著者 ヨミ カジタニ アヤコ
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2025.10
ページ数、枚数 7,228,5p
大きさ 19cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7664-3055-4
ISBN 4-7664-3055-4
分類10版 383.835
分類9版 383.835
件名 食生活-フランス、料理(西洋)-フランス、美食
内容紹介 革命から、レストラン誕生、技術革新、地方料理の再発見まで。19〜20世紀の文化をひもとき、フランスが「美食の国」として確立していく過程を描く。「1852年のフランス美食地図」をダウンロードできるQRコード付き。



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