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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

最新日本酒の科学　　ブルーバックス　B-2310　　　

著者 和田 美代子／著
出版者 講談社
出版年月 2025.9

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般588.52/ﾜ/125264976一般図書　利用可  ○
2 南部一般588.52/ﾜ/143754254一般図書　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 最新日本酒の科学　　ブルーバックス　B-2310　　　
サブタイトル 水・米・麴の伝統の技
著者名 和田 美代子／著 、 高橋 俊成／監修
著者 ヨミ ワダ ミヨコ、タカハシ トシナリ
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-2310
出版者 講談社
出版年月 2025.9
ページ数、枚数 316p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-06-541169-8
ISBN 4-06-541169-8
分類10版 588.52
分類9版 588.52
件名 清酒
内容紹介 シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。



目次


内容細目

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