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書誌情報サマリ

タイトル

食材と調理の世界地図　　Artes MUNDI叢書　　

著者 佐原 秋生／著
出版者 名古屋外国語大学出版会
出版年月 2025.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般383.8/ｻ/125238533一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食材と調理の世界地図　　Artes MUNDI叢書　　
著者名 佐原 秋生／著 、 大岩 昌子／著
著者 ヨミ サワラ シュウセイ、オオイワ ショウコ
シリーズ名 Artes MUNDI叢書
出版者 名古屋外国語大学出版会
出版年月 2025.4
ページ数、枚数 235p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-908523-54-0
ISBN 4-908523-54-0
分類10版 383.8
分類9版 383.8
件名 食物、料理
内容紹介 人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していた。肉、野菜、穀物、飲みもの。生のまま、加熱、調味料…。豊かな世界の食材と調理の「地図」を分類・整理し、まとめたガイド。



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