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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

ポリフェノールの科学　　　　

著者 寺尾 純二／監修
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般498.55/ﾎ/115500219一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ポリフェノールの科学　　　　
サブタイトル 基礎化学から健康機能まで
著者名 寺尾 純二／監修 、 下位 香代子／監修 、 越阪部 奈緒美／編集 、 榊原 啓之／編集 、 中村 宜督／編集 、 三好 規之／編集 、 室田 佳恵子／編集
著者 ヨミ テラオ ジュンジ、シモイ カヨコ、オサカベ ナオミ、サカキバラ ヒロユキ、ナカムラ ヨシマサ、ミヨシ ノリユキ、ムロタ カエコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.11
ページ数、枚数 12,214p
大きさ 21cm
価格 ￥４０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-254-10303-8
ISBN 4-254-10303-8
分類10版 498.55
分類9版 498.55
件名 ポリフェノール
内容紹介 ポリフェノールの健康機能を一から理解するための学術書。ポリフェノール研究の歴史、化学構造などの基礎、代表的な疾患予防機能の作用メカニズムや疫学研究および最新の研究動向、社会実装に必要な実践的な情報をまとめる。



目次


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