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書誌情報サマリ

タイトル

豊かなフランス料理ジビエ料理の探求　　　　

著者 依田 英敏／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般596.33/ﾖ/125048343一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 豊かなフランス料理ジビエ料理の探求　　　　
サブタイトル 新感覚の調理、ソース、盛りつけ
著者名 依田 英敏／著
著者 ヨミ ヨダ ヒデトシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.4
ページ数、枚数 191p
大きさ 26cm
価格 ￥４２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7511-1494-0
ISBN 4-7511-1494-0
分類10版 596.33
分類9版 596.33
件名 料理-肉、野生動物、料理(西洋)-フランス
内容紹介 蝦夷鹿と松茸のコンソメ仕立て、軽鴨の温製サラダ…。フランス料理を提供するレストラン「ルセット」のシェフパトロンが、ジビエ料理55品と、ジビエ料理に合うデザート5品を紹介する。



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