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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

発酵食品を楽しむ教科書　　　　

著者 金内 誠／監修
出版者 ナツメ社
出版年月 2023.2

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町５階ビジ588.51/ﾊ/132456117一般図書　利用可  ○
2 藁科一般588.51/ﾊ/161254861一般図書　利用可  ○
3 長田一般588.51/ﾊ/182078779一般図書　利用可  ○
4 清水中央特集３588.51/ﾊ/115445196一般図書　貸出中  ×
5 蒲原一般588.51/ﾊ/176638806一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 発酵食品を楽しむ教科書　　　　
サブタイトル 理由がわかればもっとおいしい!
著者名 金内 誠／監修
著者 ヨミ カナウチ マコト
出版者 ナツメ社
出版年月 2023.2
ページ数、枚数 223p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-8163-7326-8
ISBN 4-8163-7326-8
分類10版 588.51
分類9版 588.51
件名 発酵食品
内容紹介 醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。



目次


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