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書誌情報サマリ

タイトル

食をめぐる「菌」の話　　　　

著者 今野 宏／著
出版者 産学社
出版年月 2022.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般588.51/ｺ/125013906一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食をめぐる「菌」の話　　　　
サブタイトル 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る
著者名 今野 宏／著
著者 ヨミ コンノ ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2022.12
ページ数、枚数 223p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7825-3578-3
ISBN 4-7825-3578-3
分類10版 588.51
分類9版 588.51
件名 発酵、微生物
内容紹介 発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麴屋」秋田今野商店4代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。



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