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書誌情報サマリ

タイトル

イタリア料理の誕生　　　　

著者 キャロル・ヘルストスキー／著
出版者 人文書院
出版年月 2022.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階一般383.837/ﾍ/132434521一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イタリア料理の誕生　　　　
著者名 キャロル・ヘルストスキー／著 、 小田原 琳／訳 、 秦泉寺 友紀／訳 、 山手 昌樹／訳
著者 ヨミ キャロル ヘルストスキー、オダワラ リン、シンセンジ ユキ、ヤマテ マサキ
出版者 人文書院
出版年月 2022.8
ページ数、枚数 357p
大きさ 20cm
価格 ￥３４００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Garlic and oil
ISBN13桁 978-4-409-51094-0
ISBN 4-409-51094-0
分類10版 383.837
分類9版 383.837
件名 食生活-歴史、料理(西洋)-イタリア、食糧政策-歴史、イタリア-歴史-20世紀
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。



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