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書誌情報サマリ

タイトル

世界の食文化百科事典　　　　

著者 野林 厚志／編集委員長
出版者 丸善出版
出版年月 2021.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般R383.8/ｾ/115309098一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 世界の食文化百科事典　　　　
著者名 野林 厚志／編集委員長 、 宇田川 妙子／編集幹事 、 河合 洋尚／編集幹事 、 浜田 信吾／編集幹事 、 飯田 卓／[ほか]編集委員
著者 ヨミ ノバヤシ アツシ、ウダガワ タエコ、カワイ ヒロナオ、ハマダ シンゴ、イイダ タク
出版者 丸善出版
出版年月 2021.1
ページ数、枚数 20,692p
大きさ 22cm
価格 ￥２００００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-621-30593-5
ISBN 4-621-30593-5
分類10版 383.8
分類9版 383.8
件名 食生活-便覧、食物-便覧
内容紹介 食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。



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