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書誌情報サマリ

タイトル

和素材デザートの発想と組み立て　　　　

著者 田中 真理／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5

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1 清水中央清１／一般596.65/ﾀ/115245766一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 和素材デザートの発想と組み立て　　　　
サブタイトル 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる
著者名 田中 真理／著
著者 ヨミ タナカ マリ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5
ページ数、枚数 234p
大きさ 26cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-416-52009-3
ISBN 4-416-52009-3
分類10版 596.65
分類9版 596.65
件名 菓子
内容紹介 今や和素材がフランス料理に取り入れられることは珍しくない。パティシエの著者が、菊、しょうゆ、ほうじ茶といった和素材を使ったデザートレシピを紹介。各素材をデザートに活用するためのポイントにも言及する。



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