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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

マンガで読む発酵の世界　　　　

著者 黒沼 真由美／著
出版者 緑書房
出版年月 2020.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般588.51/ｸ/124772307一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル マンガで読む発酵の世界　　　　
サブタイトル 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学
著者名 黒沼 真由美／著 、 舘 博／監修
著者 ヨミ クロヌマ マユミ、タチ ヒロシ
出版者 緑書房
出版年月 2020.2
ページ数、枚数 209p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-89531-396-4
ISBN 4-89531-396-4
分類10版 588.51
分類9版 588.51
件名 発酵、微生物、発酵食品
内容紹介 発酵って腐ることとどう違う? 味噌はどうやってつくるの? 「もやし」ってなんのこと? 発酵のひみつを、菌たちの4コマ漫画でわかりやすく解説する。『Web科学バー』連載に書き下ろしを加えて書籍化。



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