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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

国民食の履歴書　　　　

著者 魚柄 仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 2020.1

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階一般383.81/ｳ/132286556一般図書　利用可  ○
2 藁科一般383.81/ｳ/161150624一般図書　利用可  ○
3 西奈一般383.81/ｳ/171738501一般図書　利用可  ○
4 南部一般383.81/ｳ/143300423一般図書　利用可  ○
5 清水中央清２／一般383.81/ｳ/115227083一般図書　利用可  ○
6 興津一般383.81/ｳ/138520411一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 国民食の履歴書　　　　
サブタイトル カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
著者名 魚柄 仁之助／著
著者 ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2020.1
ページ数、枚数 187p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7872-2087-5
ISBN 4-7872-2087-5
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 料理-歴史、調味料-歴史、食生活-歴史
内容紹介 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。



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