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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

つくってみよう加工食品　　　　

著者 仲尾 玲子／著
出版者 学文社
出版年月 2019.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 南部一般588/ﾅ/143276026一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル つくってみよう加工食品　　　　
著者名 仲尾 玲子／著 、 中川 裕子／著
著者 ヨミ ナカオ レイコ、ナカガワ ヒロコ
出版者 学文社
出版年月 2019.8
版表示 第7版
ページ数、枚数 6,185p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7620-2905-9
ISBN 4-7620-2905-9
分類10版 588
分類9版 588
件名 食品加工
内容紹介 手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。



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