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書誌情報サマリ

タイトル

基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ　　　　

著者 赤崎 哲朗／著
出版者 柴田書店
出版年月 2019.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清１／一般596.65/ｱ/115177825一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ　　　　
サブタイトル 細工の技術と考え方の本
著者名 赤崎 哲朗／著 、 冨田 大介／著
著者 ヨミ アカサキ テツロウ、トミタ ダイスケ
出版者 柴田書店
出版年月 2019.8
ページ数、枚数 159p
大きさ 28cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-388-06312-3
ISBN 4-388-06312-3
分類10版 596.65
分類9版 596.65
件名 菓子、飴、チョコレート
内容紹介 アメやチョコレートなどの製菓材料でつくり上げる大型の造形作品「ピエスモンテ」。アメとチョコレートの2部門に分け、それぞれ基礎編・初級編・中級編・上級編と段階的に技術と制作の勘どころをレクチャーする。



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