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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

食の実験場アメリカ　　中公新書　2540　　　

著者 鈴木 透／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.4

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1 中央一般383.853/ｽ/124531466一般図書　利用可  ○
2 清水中央清１／文庫B383.853/ｽ/115144617一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の実験場アメリカ　　中公新書　2540　　　
サブタイトル ファーストフード帝国のゆくえ
著者名 鈴木 透／著
著者 ヨミ スズキ トオル
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 2540
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.4
ページ数、枚数 6,257p
大きさ 18cm
価格 ￥８８０
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-12-102540-1
ISBN 4-12-102540-1
分類10版 383.853
分類9版 383.853
件名 食生活-アメリカ合衆国、アメリカ合衆国-歴史
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。



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