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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

刺し身とジンギスカン　　　　

著者 魚柄 仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般383.81/ｳ/124533051一般図書　利用可  ○
2 御幸町４階一般383.81/ｳ/132226731一般図書　利用可  ○
3 長田一般383.81/ｳ/181884658一般図書　利用可  ○
4 清水中央清２／一般383.81/ｳ/115155473一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 刺し身とジンギスカン　　　　
サブタイトル 捏造と熱望の日本食
著者名 魚柄 仁之助／著
著者 ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2019.2
ページ数、枚数 197p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7872-2081-3
ISBN 4-7872-2081-3
分類10版 383.81
分類9版 383.81
件名 料理(日本)-歴史、料理(中国)-歴史
内容紹介 刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。



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