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書誌情報サマリ

タイトル

本物のチーズをめぐる冒険　　　　

著者 國武 建明／著
出版者 文芸社
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般648.1/ｸ/115125361一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 本物のチーズをめぐる冒険　　　　
サブタイトル チーズケーキ屋が考える日本の酪農
著者名 國武 建明／著
著者 ヨミ クニタケ ケンメイ
出版者 文芸社
出版年月 2019.2
ページ数、枚数 187p
大きさ 19cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-286-20098-9
ISBN 4-286-20098-9
分類10版 648.1
分類9版 648.1
件名 牛乳、乳製品、酪農
内容紹介 どうして生クリームは、クリーム色ではなく白色なのか? ふとした疑問から始まった、本物のチーズをめぐる探索の日々。チーズケーキ専門店を営む著者が、「本物のチーズとは何か」を語ると共に、日本の酪農の未来を考える。



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