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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

「発酵」のことが一冊でまるごとわかる　　　　

著者 齋藤 勝裕／著
出版者 ベレ出版
出版年月 2019.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 ＢＭ一般588.51/ｻ/124517170一般図書　利用可  ○
2 美和一般588.51/ｻ/188644709一般図書　利用可  ○
3 西奈一般588.51/ｻ/171681282一般図書　利用可  ○
4 長田一般588.51/ｻ/181875969一般図書　利用可  ○
5 蒲原一般588.51/ｻ/176517103一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「発酵」のことが一冊でまるごとわかる　　　　
著者名 齋藤 勝裕／著
著者 ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 ベレ出版
出版年月 2019.1
ページ数、枚数 223p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-86064-571-7
ISBN 4-86064-571-7
分類10版 588.51
分類9版 588.51
件名 発酵
内容紹介 炭水化物やタンパク質、微生物の基礎知識や、調味料、野菜、魚、肉、乳製品などの「食」と、「衣・住」にまつわる発酵の活躍をやさしく解説。農業やエネルギー、現代化学産業と発酵技術の関わりにも言及する。



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