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書誌情報サマリ

タイトル

おきりこみと焼き饅頭　　ルーラルブックス　　

著者 横田 雅博／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.7

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般383.813/ﾖ/124473792一般図書　利用可  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おきりこみと焼き饅頭　　ルーラルブックス　　
サブタイトル 群馬の粉もの文化
著者名 横田 雅博／著
著者 ヨミ ヨコタ マサヒロ
シリーズ名 ルーラルブックス
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.7
ページ数、枚数 351p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-540-18156-6
ISBN 4-540-18156-6
分類10版 383.8133
分類9版 383.8133
件名 食生活、料理(日本)、小麦粉
内容紹介 「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。



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