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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

江戸料理大全　　　　

著者 栗山 善四郎／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.1

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階生活596.21/ｸ/132057689一般図書　利用可  ○
2 北部生活596.21/ｸ/151433712一般図書　利用可  ○
3 長田一般596.21/ｸ/181742454一般図書　利用可  ○
4 清水中央清１／一般596.21/ｸ/114937923一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸料理大全　　　　
サブタイトル 将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで
著者名 栗山 善四郎／著
著者 ヨミ クリヤマ ゼンシロウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.1
ページ数、枚数 223p
大きさ 26cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-416-61672-7
ISBN 4-416-61672-7
分類10版 596.21
分類9版 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 江戸随一の料理屋とうたわれた「八百善」。貴重な江戸の残り香を今も伝える「八百善」の当主が、口伝されてきた伝統的な作り方を下敷きにした「八百善」らしい献立と技を、くわしい手順とともに解説する。



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