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書誌情報サマリ

タイトル

新薩摩学　12　　鹿児島の食の奥義を探る　

著者 鹿児島純心女子大学国際文化研究センター／[編]
出版者 南方新社
出版年月 2016.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般291.97/ｼ/115112570一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 新薩摩学　12　　鹿児島の食の奥義を探る　
巻次 12
著者名 鹿児島純心女子大学国際文化研究センター／[編]
著者 ヨミ カゴシマ ジュンシン ジョシ ダイガク コクサイ ブンカ ケンキュウ センター
出版者 南方新社
出版年月 2016.9
ページ数、枚数 226p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-86124-339-4
ISBN 4-86124-339-4
分類10版 291.97
分類9版 291.97
件名 鹿児島県
件名 食生活
内容紹介 健康長寿を生み出す食の秘密とは? 日本でも有数の長寿県である鹿児島の食の奥義に迫る。鹿児島純心女子大学主催の学際シンポジウム「人は何によってよりよく生きられるか」の講演のほか、食にまつわるエッセイ5編も収録。



目次


内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 福司山エツ子先生略歴 古閑 章／述
2 健康長寿を得る家庭料理 福司山 エツ子／述
3 ドイツの食文化 仙波 玲子／述
4 食卓と音楽 藤尾 清信／述
5 健康食と運動で予防する認知症 木村 孝子／述
6 甑島の食と生活 森中 房枝／述
7 パネルディスカッション
8 シンポジウム聴講記 久木田 英史／著
9 懇親会記録 栗原 真孝／著
10 味覚は過去の記憶であり体験である。 半沢 幹一／著
11 病変 平野 芳信／著
12 海音寺潮五郎「二本の銀杏」の正月料理 古閑 章／著
13 いのち・栄養・学校教育の諸問題 栗原 真孝／著
14 海辺を食べる。獲って食べる 向原 祥隆／著
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