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書誌情報サマリ

タイトル

食品衛生学　　栄養科学シリーズNEXT　　

著者 植木 幸英／編
出版者 講談社
出版年月 2016.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町４階生活498.54/ｼ/132023938一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品衛生学　　栄養科学シリーズNEXT　　
著者名 植木 幸英／編 、 野村 秀一／編
著者 ヨミ ウエキ ユキヒデ、ノムラ シュウイチ
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
シリーズ名2 食べ物と健康,食品と衛生
出版者 講談社
出版年月 2016.9
版表示 第4版
ページ数、枚数 10,181p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-06-155389-7
ISBN 4-06-155389-7
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。管理栄養士国家試験出題基準に含まれる項目を網羅し、器具・容器包装の衛生管理等も取り上げる。最新の知見や動向を盛り込んだ第4版。



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