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書誌情報サマリ

タイトル

天皇・幕府の料理集　1　　日本料理法大成　

著者 山下 光雄／監修
出版者 クレス出版
出版年月 2016.5

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1 清水中央清閉／書庫596.08/ﾃ/114895503一般図書持出禁止利用可  ×

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書誌詳細

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書誌種別 図書
タイトル 天皇・幕府の料理集　1　　日本料理法大成　
巻次 1
著者名 山下 光雄／監修 、 野口 孝則／監修
著者 ヨミ ヤマシタ ミツオ、ノグチ タカノリ
出版者 クレス出版
出版年月 2016.5
版表示 復刻
ページ数、枚数 1冊
大きさ 22cm
価格 ￥３６０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-87733-939-5
ISBN 4-87733-939-5
分類10版 596.08
分類9版 596.08
件名 料理
件名 料理(日本)
内容紹介 食文化の著述書の散失を防ぐと同時に日本食文化の資料を正しく理解するために、宮内省の膳職(大膳職、内膳司、御厨子所)の著作物を復刻。1は、「日本料理法大成」を収録。



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