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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

江戸前魚食大全　　　　

著者 冨岡 一成／著
出版者 草思社
出版年月 2016.5

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般383.813/ﾄ/124215858一般図書　利用可  ○
2 御幸町４階一般383.813/ﾄ/131995006一般図書　利用可  ○
3 藁科一般383.813/ﾄ/161010725一般図書　利用可  ○
4 南部一般383.813/ﾄ/142899470一般図書　利用可  ○
5 長田一般383.813/ﾄ/181705346一般図書　利用可  ○
6 清水中央清２／一般383.813/ﾄ/114877092一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸前魚食大全　　　　
サブタイトル 日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで
著者名 冨岡 一成／著
著者 ヨミ トミオカ カズナリ
出版者 草思社
出版年月 2016.5
ページ数、枚数 365p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7942-2201-5
ISBN 4-7942-2201-5
分類10版 383.81361
分類9版 383.81361
件名 食生活-歴史、料理-魚、漁業-関東地方
内容紹介 不安定な漁獲、保存と輸送の難しさから、江戸時代まで滅多に魚を食べられなかった日本人。食べられないからこそ何とかうまく食べたいという執念が江戸前魚食文化に結実し…。日本人なら知っておきたい江戸前魚食の歴史を紹介。



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