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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

赤米のたどった道　　　　

著者 福嶋 紀子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般616.2/ﾌ/124189474一般図書　利用可  ○
2 南部一般616.2/ﾌ/143233114一般図書　利用可  ○
3 長田一般616.2/ﾌ/181697734一般図書　利用可  ○
4 清水中央清２／一般616.2/ﾌ/114869499一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 赤米のたどった道　　　　
サブタイトル もうひとつの日本のコメ
著者名 福嶋 紀子／著
著者 ヨミ フクシマ ノリコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5
ページ数、枚数 8,228p
大きさ 20cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-642-08293-8
ISBN 4-642-08293-8
分類10版 616.2
分類9版 616.2
件名 米-歴史
内容紹介 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。



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