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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

コーヒーの科学　　ブルーバックス　B-1956　　　

著者 旦部 幸博／著
出版者 講談社
出版年月 2016.2

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 西奈一般619.89/ﾀ/171524241一般図書　貸出中  ×
2 清水中央清１／文庫B619.89/ﾀ/114863016一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル コーヒーの科学　　ブルーバックス　B-1956　　　
サブタイトル 「おいしさ」はどこで生まれるのか
著者名 旦部 幸博／著
著者 ヨミ タンベ ユキヒロ
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-1956
出版者 講談社
出版年月 2016.2
ページ数、枚数 317p
大きさ 18cm
価格 ￥１０８０
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-06-257956-8
ISBN 4-06-257956-8
分類10版 619.89
分類9版 619.89
件名 コーヒー
内容紹介 コーヒーの独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を科学の視点で徹底分析。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る。



目次


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