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書誌情報サマリ

タイトル

おうちで食べる!飲み込みが困難な人のための食事づくりQ&A　　　　

著者 江頭 文江／著
出版者 三輪書店
出版年月 2015.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般498.59/ｴ/124107630一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般498.59/ｴ/114808481一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おうちで食べる!飲み込みが困難な人のための食事づくりQ&A　　　　
著者名 江頭 文江／著
著者 ヨミ エガシラ フミエ
出版者 三輪書店
出版年月 2015.9
ページ数、枚数 19,134p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-89590-527-5
ISBN 4-89590-527-5
分類10版 498.59
分類9版 498.59
件名 料理、高齢者、嚥下障害
内容紹介 お寿司も! お餅も! 天ぷらも! 飲み込みが困難になっても、食べたいものをおいしく食べるためのレシピ本。ペースト状などの嚥下食にするために必要な調理知識やそのノウハウを実験的な視点も交えて記し、Q&Aも掲載。



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