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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

粉がお菓子をおいしくする　　　　

著者 八木 淳司／監修
出版者 柴田書店
出版年月 2015.1

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 美和一般596.65/ｺ/188540288一般図書　利用可  ○
2 御幸町４階生活596.65/ｺ/131880586一般図書　利用可  ○
3 藁科一般596.65/ｺ/160960053一般図書　利用可  ○
4 西奈一般596.65/ｺ/171447816一般図書　利用可  ○
5 南部生活596.65/ｺ/142738808一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 粉がお菓子をおいしくする　　　　
サブタイトル スイーツと小麦粉のメカニズム
著者名 八木 淳司／監修 、 永井 紀之／監修 、 柴田書店／編
著者 ヨミ ヤギ ジュンジ、ナガイ ノリユキ、シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2015.1
ページ数、枚数 119p
大きさ 26cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-388-06202-7
ISBN 4-388-06202-7
分類10版 596.65
分類9版 596.65
件名 菓子、小麦粉
内容紹介 お菓子作りの小麦粉の「?」を解決する本。ベーシックな知識から、19人のパティシエやブーランジェの協力を得た43品のバリエーション豊富なレシピまで、製菓における小麦粉使いのヒントをまとめる。



目次


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