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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

ドイツ菓子・ウィーン菓子　　パティシエ選書　　

著者 長森 昭雄／著
出版者 学研教育出版
出版年月 2014.12

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般596.65/ﾅ/123995132一般図書　利用可  ○
2 西奈一般596.65/ﾅ/171493010一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ドイツ菓子・ウィーン菓子　　パティシエ選書　　
サブタイトル 基本の技法と伝統のスタイル
著者名 長森 昭雄／著 、 大庭 浩男／著 、 辻製菓専門学校／監修
著者 ヨミ ナガモリ アキオ、オオバ ヒロオ、ツジ セイカ センモン ガッコウ
シリーズ名 パティシエ選書
出版者 学研教育出版
出版年月 2014.12
ページ数、枚数 119p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-05-800308-4
ISBN 4-05-800308-4
分類10版 596.65
分類9版 596.65
件名 菓子
内容紹介 ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明します。



目次


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