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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

発酵はマジックだ　　　　

著者 小泉 武夫／著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2014.11

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 麻機一般588.51/ｺ/185621821一般図書　利用可  ○
2 御幸町５階ビジ588.51/ｺ/131871781一般図書　利用可  ○
3 藁科一般588.51/ｺ/160954339一般図書　利用可  ○
4 南部一般588.51/ｺ/142724211一般図書　利用可  ○
5 長田一般588.51/ｺ/181609703一般図書　利用可  ○
6 清水中央清２／一般588.51/ｺ/114732906一般図書　利用可  ○
7 蒲原書庫588.51/ｺ/176375848一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 発酵はマジックだ　　　　
著者名 小泉 武夫／著
著者 ヨミ コイズミ タケオ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2014.11
ページ数、枚数 202p
大きさ 19cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-532-16946-6
ISBN 4-532-16946-6
分類10版 588.51
分類9版 588.51
件名 発酵
内容紹介 発酵博士が、「発酵とは何か」をはじめ、発酵の主役・微生物、発酵がつくる調味料、納豆・鰹節・種麴に見る日本人の知恵、魚と肉の発酵食品などについて解説する。「日経アカデミア」での連続講義をもとに書籍化。



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