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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

包丁と砥石大全　　　　

著者 日本研ぎ文化振興協会／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.8

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 美和一般581.7/ﾎ/188521089一般図書　利用可  ○
2 御幸町５階ビジ581.7/ﾎ/131839888一般図書　利用可  ○
3 南部一般581.7/ﾎ/142698270一般図書　利用可  ○
4 長田一般581.7/ﾎ/181587246一般図書　利用可  ○
5 清水中央清２／一般581.7/ﾎ/114706646一般図書　利用可  ○
6 興津一般581.7/ﾎ/163075301一般図書　利用可  ○
7 蒲原一般581.7/ﾎ/176365664一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 包丁と砥石大全　　　　
サブタイトル 包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版!
著者名 日本研ぎ文化振興協会／監修
著者 ヨミ ニホン トギ ブンカ シンコウ キョウカイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.8
ページ数、枚数 159p
大きさ 26cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-416-71406-5
ISBN 4-416-71406-5
分類10版 581.7
分類9版 581.7
件名 包丁、研磨・研削材
内容紹介 和食を支えてきた包丁と、その切れ味を支えてきた砥石。自分に合った包丁を選ぶためにも学んでおきたい包丁の基本や、砥石の種類と性質、「日本研ぎ文化振興協会」が考える研ぎ理論とその実践などを写真とともに紹介します。



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