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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

地域食材大百科　第15巻　　水産製品　

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2014.7

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央一般498.5/ﾁ/123934176一般図書　利用可  ○
2 御幸町４階生活498.5/ﾁ/132249103一般図書　利用可  ○
3 南部参考R498.5/ﾁ/142697761一般図書　利用可  ○
4 清水中央清２／一般498.5/ﾁ/114706140一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 地域食材大百科　第15巻　　水産製品　
巻次 第15巻
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2014.7
ページ数、枚数 22,494p
大きさ 27cm
価格 ￥１３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-540-11217-1
ISBN 4-540-11217-1
分類10版 498.5
分類9版 498.5
件名 食品
件名 水産物
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第15巻は、塩蔵品、干物、発酵食品、練り製品、藻類加工品などを収録。各地のつくり手も掲載。



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