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書誌情報サマリ

タイトル

食品分野における非加熱殺菌技術　　　　

出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2013.11

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1 清水中央清２／一般498.54/ｼ/114644365一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品分野における非加熱殺菌技術　　　　
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年月 2013.11
ページ数、枚数 6,178,4,1p
大きさ 26cm
価格 ￥２４０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-86469-083-6
ISBN 4-86469-083-6
分類10版 498.54
分類9版 498.54
件名 食品衛生、殺菌
内容紹介 美味しさと品質・安全性保持の両立という問題に、食品分野は悩まされてきた。これらの問題解決に有効な手段として注目される、非加熱殺菌技術を詳解する。



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