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書誌情報サマリ

タイトル

日本の野菜文化史事典　　　　

著者 青葉 高／著
出版者 八坂書房
出版年月 2013.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 藁科一般626/ｱ/160916976一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本の野菜文化史事典　　　　
著者名 青葉 高／著
著者 ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 2013.9
ページ数、枚数 486,13p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-89694-160-9
ISBN 4-89694-160-9
分類10版 626
分類9版 626
件名 蔬菜
内容紹介 日本の食文化を支える代表的な野菜100余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味等から再考。さらに、奈良・平安時代に利用されていた古典野菜28種について、特徴や栽培、利用法などを詳述する。



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