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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

辻静雄ライブラリー　3　　エスコフィエ　

著者 辻 静雄／著
出版者 復刊ドットコム
出版年月 2013.9

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 北部知識383.8/ﾂ/151242968一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 辻静雄ライブラリー　3　　エスコフィエ　
巻次 3
著者名 辻 静雄／著
著者 ヨミ ツジ シズオ
出版者 復刊ドットコム
出版年月 2013.9
ページ数、枚数 210p
大きさ 19cm
価格 ￥１７００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-8354-4941-8
ISBN 4-8354-4941-8
分類10版 596
分類9版 596
件名 料理
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、「アール・キュリネール(料理芸術)」に取り組んだ偉大なる料理人・エスコフィエの生涯を辿る。



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