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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

ボキューズの食卓　　　　

著者 ポール・ボキューズ／著
出版者 ミュゼ
出版年月 2013.7

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清閉／書庫596.23/ﾎ/114613711一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ボキューズの食卓　　　　
著者名 ポール・ボキューズ／著 、 辻調理師専門学校／監訳
著者 ヨミ ポール ボキューズ、ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 ミュゼ
出版年月 2013.7
ページ数、枚数 303p
大きさ 26cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
原タイトル 原タイトル:Paul Bocuse dans votre cuisine
ISBN13桁 978-4-903204-11-6
ISBN 4-903204-11-6
分類10版 596.23
分類9版 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ、ポール・ボキューズによる定番レシピ本を邦訳。全レシピ222品に、三つ星シェフのテクニックが満載。食材や用語もていねいに解説する。



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