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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

馬肉新書　　　　

著者 日本馬肉協会／監修
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.4

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町５階ビジ648.29/ﾊ/131720384一般図書　利用可  ○
2 南部一般648.29/ﾊ/142554715一般図書　利用可  ○
3 清水中央清２／一般648.29/ﾊ/114572704一般図書　利用可  ○
4 興津一般648.29/ﾊ/163038341一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 馬肉新書　　　　
サブタイトル 基本知識と技術、保存版レシピ集
著者名 日本馬肉協会／監修 、 旭屋出版編集部／編
著者 ヨミ ニホン バニク キョウカイ、アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2013.4
ページ数、枚数 143p
大きさ 28cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7511-1021-8
ISBN 4-7511-1021-8
分類10版 648.29
分類9版 648.29
件名 うま(馬)、料理-肉
内容紹介 プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。



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