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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み　　図解入門　　

著者 松浦 寿喜／著
出版者 秀和システム
出版年月 2008.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 麻機一般498.519/ﾏ/185356095一般図書　利用可  ○
2 清水中央清２／一般498.519/ﾏ/114002011一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み　　図解入門　　
サブタイトル 現代の食卓を支える影の功労者
著者名 松浦 寿喜／著
著者 ヨミ マツウラ トシキ
シリーズ名 図解入門
シリーズ名2 Visual Guide Book
出版者 秀和システム
出版年月 2008.11
ページ数、枚数 178p
大きさ 21cm
価格 ￥１７００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7980-2102-7
ISBN 4-7980-2102-7
分類10版 498.519
分類9版 498.519
件名 食品添加物
内容紹介 食品添加物の歴史、「食品の裏側」の裏側、合成着色料、酸化防止剤、pH調整剤…。加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深め、添加物の役割を徹底解説する。



目次


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