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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

乾しいたけ　　　　

著者 小川 武廣／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.7

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 御幸町５階ビジ657.82/ｵ/131653601一般図書　利用可  ○
2 藁科一般657.82/ｵ/160852099一般図書　利用可  ○
3 西奈一般657.82/ｵ/171286774一般図書　利用可  ○
4 南部一般657.82/ｵ/142467588一般図書　利用可  ○
5 長田一般657.82/ｵ/181444437一般図書　利用可  ○
6 清水中央清２／一般657.82/ｵ/114492999一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 乾しいたけ　　　　
サブタイトル 千年の歴史をひもとく
著者名 小川 武廣／著
著者 ヨミ オガワ タケヒロ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.7
ページ数、枚数 205p
大きさ 22cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7895-5451-0
ISBN 4-7895-5451-0
分類10版 657.82
分類9版 657.82
件名 しいたけ(椎茸)、乾物
内容紹介 古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。



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