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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 9 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

チーズの絵本　　つくってあそぼう　7　　　

著者 かわぐち おさむ／へん
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.3

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫648.18/ﾁ/121170985児童図書　利用可  ○
2 麻機児童648.1/ﾁ/185029213児童図書　利用可  ○
3 美和一般648.18/ﾁ/188107126児童図書　利用可  ○
4 藁科児童648.18/ﾁ/160434947児童図書　利用可  ○
5 西奈児童648.18/ﾁ/171281667児童図書　利用可  ○
6 北部知識648.18/ﾁ/150653930児童図書　利用可  ○
7 清水中央清児／児童648/ﾁ/128068876児童図書　利用可  ○
8 興津児童648/ﾁ/162523688児童図書　利用可  ○
9 蒲原児童648.1/ﾁ/175028478児童図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル チーズの絵本　　つくってあそぼう　7　　　
著者名 かわぐち おさむ／へん 、 はやかわ じゅんこ／え
著者 ヨミ カワグチ オサム、ハヤカワ ジュンコ
シリーズ名 つくってあそぼう
シリーズ巻次 7
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.3
ページ数、枚数 36p
大きさ 27cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-540-04159-2
分類10版 648.18
分類9版 648.18
件名 チーズ
内容紹介 西アジアではじまったチーズづくりは、ローマ建国以前のイタリアに伝わって、ヨーロッパのチーズのもとになりました。ヨーロッパ型のチーズは、乳酸発酵と、ウシ、ヤギ、ヒツジなどの反すう動物の子どもの胃からとったレンネットという酵素を使ってつくられます。各種のチーズの作り方、アジアのチーズと日本古来のチーズや料理を紹介します。
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。7巻では、いまや日本の食卓に欠かせない食べものとなったチーズを紹介。



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