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書誌情報サマリ

タイトル

京料理「仕出し」教本　　　　

著者 京都魚菜鮓商協同組合／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2012.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 興津一般596.21/ｷ/162977344一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 京料理「仕出し」教本　　　　
著者名 京都魚菜鮓商協同組合／著
著者 ヨミ キョウト ギョサイ スシショウ キョウドウ クミアイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2012.3
ページ数、枚数 159p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-7511-0966-3
ISBN 4-7511-0966-3
分類10版 596.21
分類9版 596.21
件名 料理(日本)、弁当
内容紹介 京都の食の一翼をなす独自の伝統と文化を築いてきた「仕出し」。季節や行事に合わせた料理、調理技術、歴史、文化、仕出しの仕事を詳しく紹介します。



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