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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

味わいの認知科学　　シリーズ認知と文化　8　　　

著者 日下部 裕子／編
出版者 勁草書房
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 清水中央清２／一般491.377/ｱ/114415986一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 味わいの認知科学　　シリーズ認知と文化　8　　　
サブタイトル 舌の先から脳の向こうまで
著者名 日下部 裕子／編 、 和田 有史／編
著者 ヨミ クサカベ ユウコ、ワダ ユウジ
シリーズ名 シリーズ認知と文化
シリーズ巻次 8
出版者 勁草書房
出版年月 2011.10
ページ数、枚数 10,230,35p
大きさ 20cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-326-19944-0
ISBN 4-326-19944-0
分類10版 491.377
分類9版 491.377
件名 味覚
内容紹介 食の科学にまつわる基本的な知識や概念を丁寧に解説し、「味わう」という現象のメカニズムを解き明かす。専門知識がない人でも、日常的な味わいの体験と照らし合わせて、味わい理解に関する科学的な知識の全体像が理解できる。



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