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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

発酵道　　　　

著者 寺田 啓佐／著
出版者 スタジオK
出版年月 2007.8

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 中央書庫588.52/ﾃ/130870986一般図書　貸出中  ×
2 西奈一般588.52/ﾃ/170742474一般図書　貸出中  ×
3 南部書庫588.52/ﾃ/141515091一般図書　利用可  ○
4 長田一般588.52/ﾃ/180835327一般図書　利用可  ○
5 清水中央清２／一般588.52/ﾃ/113849826一般図書　利用可  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 発酵道　　　　
サブタイトル 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
著者名 寺田 啓佐／著
著者 ヨミ テラダ ケイスケ
出版者 スタジオK
出版年月 2007.8
ページ数、枚数 255p
大きさ 20cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN13桁 978-4-309-90745-1
ISBN 4-309-90745-1
分類10版 588.52
分類9版 588.52
件名 清酒、発酵
内容紹介 発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。



目次


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